P.F. Chang’s China Bistro’nun nazik daveti üzerine yine o görkemli girişin önündeyim. İlklerin imparatoru Qin Shi Huang’ı koruduğuna inanılan Terracota askerlerinden iki dev at heykeli bizi karşılıyor. Bu sıradışı giriş P.F. Chang’s China Bistro’yu ilk defa ziyaret edenler için ziyaret boyunca yaşadığı ilk değil… P.F. Chang’s China Bistro’yu ilk defa ziyaret edenler lezzet ve sunum adına bir çok ilki tadacak.
Bizim için ayrılan bölüme geçtiğimizde blogger etkinliği için hazırlanan başlangıç, ana yemek ve tatlılardan oluşan 9 seçenekli menüyü inceleme fırsatı buldum. Yemek öncesi şık görünümlü iki çeşit kokteyl shot ikram edildi. Bizim masamıza servis yapan Serdal Bey servis edilen yemekler hakkında bize geniş bilgi verdi. Dolayısıyla servis edilen yemekler hakkında aklınızda bir soru işareti kalmıyor.
Serdal Bey bize beyaz sirke, soya sosu ve ve chill oil kanoladan yapılan sosları tanıttıktan sonra kendine ait olan magic sos u hazırladı. P.F. Chang’s de her garsonun ayrı özellikte bir sosu var.
Başlangıçlar servis edilmeye başladıktan sonra ben heyecanla Dynamite Shrimps i bekliyorum ve masadaki arkadaşlarıma da tavsiye ediyorum. Dynamite Shrimps in şehir efsanesi olmasına çok az bir zaman kaldı ve herkesin mutlaka bir kere denemesi lazım. Kuşkusuz efsane olmasında Dynamite Shrimps in yapılırken 7 ayrı aşamadan geçmesinin büyük rolü var. Chang’s vegeterian lettuce wraps aslında bizim alışık olduğumuz yeşil salata yapraklarının içine koyulup dürüm gibi sarılarak yeniyor. Arkasından Chang’s spicy chicken, “wok” charred beef, Shrimp with carried walnuts ve lo main combo servis ediliyor. Sanırım karides ve tatlıyı sevdiğim için Shrimp with carried walnuts’ı çok sevdim. Son olarak görsel şölen tadında Great wall of chocolate ve Banana spring rools servis ediliyor. Yemek sonunda sunulan Cream Orange çayının kokusu özellikle ilgimi çekti. Bu arada Fatoş hanım porsiyonların hep aynı büyüklükte servis yapıldığından bahsediyor. Dolayısıyla mesela tatlının bir porsiyon servis edilip bir kaç kişi yediğini düşünürsek fiyatların aslında çok uygun olduğunu bile söyleyebiliriz.
Etkinliği düzenleyen Fatoş Hanım ve Baran Beyin tüm masaları ziyaret edip davetlilerle sohbet etmesi ve bilgi vermesi işletmenin bakış açısı hakkında bizde olumlu düşünceler oluşturdu. Bu sohbet esnasında işletme hakkında öğrendiklerimiz;
- Bu lezzetin arkasında mutfakta Gökhan Sorguç yönetiminde 60 kişilik bir ekip var.
- P.F. Chang’s China Bistro 3. taraf özel bir kuruluş tarafından periyodik olarak denetleniyor.
- P.F. Chang’s China Bistro kendi içinde de ciddi periyodik denetimler yapıyor.
- Her sunumun yanı kalitede olması için ürün reçetelerine uygun olarak amerikan ölçü bilimleri kullanılıyor.
- Sunumların kalitesinin standart olması için gerekirse malzemeler Amerika’dan getiriliyor.
Bu iddialı sohbetin sonunda Baran Bey’e mutfağı ziyaret etmek istediğim söyledim ve gecenin sonunda mutfağı ziyaret ettim. Mutfak hakkında anlatılanların fazlası var eksiği yok düşüncesi oluştuktan sonra arkadaşlarla vedalaşıp P.F. Chang’s China Bistro’dan ayrıldım.
Daha önce P.F. Chang’s China Bistro hakkında yazdığım yazım;
http://www.gunceltrend.com/places/p-f-changs-china-bistro/
P.F. Chang’s China Bistro sosyal medyadan ulaşmak için;
http://www.facebook.com/PFChangsTR
http://instagram.com/pfchangstr
Bahsettiğim etkileyici giriş
P.F. Chang’s China Bistro’ya özgü soslar
Alışkanlık yaratan Dynamite Shrimp
Chang’s vegeterian lettuce wraps
Shrimp with carried walnuts
“Wok” charred beef, Lo main combo
Great wall of chocolate
Banana spring rools
Cream Orange çayı
Terracota askerleri Figürü
P.F. Chang’s China Bistro amblemindeki sembolik bonsai
Bu güzel etkinliği zaten unutmayacaktık ama hatıra amaçlı hediyeler de pek güzeldi.